Taller alimentación viva. Nutrición simbiótica. Fermentados

Taller de alimentos simbióticos, para el mantenimiento y regeneración del aparato digestivo y la mejoría en la circulación y calidad de la sangre y la linfa, la absorción del hierro, desoxidación general de tejidos….

Las hortalizas fermentadas son la mejor y mas fiable fuente de este tipo de relación simbiótica, que puede aportar un complemento alimenticio. Podemos citar como ejemplo a la chocrut de col y a los kimchis y encurtidos y adobos basados en sal, de todo tipo de verduras y raíces, que se preparan por todo el mundo, sobre todo en Asía. Estos poseen una buena relación de bacterias acidolácticas y fibra natural que aportan todas las ventajas nutricionales de un alimento simbiótico tradicional. leer más…

Durante el taller intensivo aprenderemos a realizar los siguientes elaborados:

– Por la mañana

• Base de hortalizas encurtidas, como usarla y como conservarla.
• Kimchi Ibérico: A partir de la base anterior con salsa de adobo.
• Paté de Kimchi Ibérico.
• Cómo germinar semillas, cereales, legumbres y frutos secos.
• Paté de garbanzos germinados.

– Descanso para la comida (incluida en el taller, comeremos los platos preparados durante la mañana del taller)

– Por la tarde

• Bebidas de fermentación no alcohólica (Kombucha, Kefir de agua).
• Kvass de remolacha. Poción nutricional y medicinal concentrada.
• 2ª Fermentación del kvass para hacer una bebida activada.
• Bebida de piña: Tepache
• Además veremos cómo higienizar y lavar las cosas utilizando una solución diluida de microorganismos.

Al finalizar el taller se entregará un dossier en formato digital con las recetas de los elaborados durante el mismo.

El taller será impartido por Maika Muñoz, del Instituto de Microbiota, con la colaboración de Nutribiota.

El precio del taller será de 90€. Las plazas serán limitadas.

*El centro se reserva el derecho a la modificación de fechas y contenidos de última hora.
**El precio de taller deberá ser abonado con anterioridad para tener reservada la plaza. En caso de desapuntarse del taller, cuando sea antes de la misma semana del taller se devolverá el importe integro abonado. En caso de estar dentro de la misma semana de realización del taller se devolverá el 50% del importe abonado.